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菜谱作者： 孔老师教做菜

鸡身上最好吃的部位，除了鸡翅鸡腿，还有一个不可忽视的部位就是鸡爪了。鸡爪可是宝呀，不仅肉质酥软，更有脆脆弹韧的筋骨。鸡爪富含丰富的胶原蛋白，热量低，对女性来说无疑是最好最常见的美颜之物了。
冬天就要吃得暖暖和和，那今天这锅鸡爪煲就是你的不二之选，煲好的鸡爪肉质软糯Q弹，肉筋劲脆软烂，咬一口满满肉汁，好吃到停不住口啊。再加上些你喜欢的蔬菜，比如我选了玉米，荤素搭配，口味丰富，营养也全面。
天气预报说下周南京要迎来一轮大降温了，除了多穿衣，再来一锅暖身子的鸡爪煲最好不过，赶紧试试吧！

时蔬凤爪煲做法：

主材：鸡爪:12个  胡萝卜:1个  玉米:1根  
辅材：葱姜:适量  郫县豆瓣酱:30克  料酒:15毫升   冰糖:10克  谷维多稻米油:适量  丸庄黑豆红烧酱油:30毫升  

1.
玉米洗净后切成块，胡萝卜切块备用。



2.
鸡爪洗净剪去指甲，剁成上下两半。



3.
锅中适量水，加入少许葱姜，料酒15毫升，倒入鸡爪。



4.
大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。



5.
锅中倒入适量油烧至六成热。加入葱姜爆香后，再倒入30克郫县豆瓣酱煸出红油。




6.
倒入鸡爪翻炒均匀。



7.
加入没过鸡爪的水。



8.
调入丸庄黑豆红烧酱油30毫升、冰糖10克。



9.
加入胡萝卜和玉米翻炒均匀。




10.
连汤汁一起倒入砂锅中。




11.
烧开后，转小火煲30分钟。



12.
盛出装盘。原本紧致的鸡爪被焖得酥烂，淋上汤汁，超级下饭的！



时蔬凤爪煲成品图：

jackxie

首先玉米和胡萝卜肯定是绝配，我常拿这两样东西来煲猪骨汤；其次用鸡爪这种胶原蛋白含量很高的主菜来用砂锅煲，想想就好吃，炖的酥烂得鸡爪和浓浓的汤汁……，咋咋咋，我肚子里的馋虫又被勾起来了！