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甑糕，拼音zenggao.是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。在西安以莲湖区穆斯林制作的甑糕最为美味。西安回民街的“东南亚甑糕王”也是声名远播。
　　甑是一种底部有小孔，故而甑糕也叫劲糕。据传，甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，近年也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米、大枣。其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。
    蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。

[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2009-12-1 13:31 编辑 ]

Fallen2009

哇！这种东西还真没见过，卖相不怎么滴，不过这种真正的巷间小吃才有特色，哪里有卖的？真想尝尝

x360er

卖相很恶心呀。。那个桶感觉很脏，红枣为主料还是第一次看到。

是地方特色小吃?不过这个看上去不咋的呀，这只有东北那边才有吗南方有这种小吃吗

看上去怎么黑乎乎的，但愿很好吃，枣子是不错的，不过弄一层太多了吧

梦触魂

这什么睾啊，这样子的，奇怪哦，第一次见哦，这名字还真还哦哈哈，一定很好吃

原来在街上的小摊吃过一回，还不错啊，希望大家都去尝尝。

3344909

好大一锅啊。至今没吃过。有空肯定去尝尝。

leetommy14

我觉得很好啊，很多好吃的东西就是这样，虽然看起来不怎样，但味道却非常好

iamsupermy

个头好大，不过看起来不怎么干净啊，所谓不干不净吃了没病，装在个一次性饭盒里我就吃~