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材料：芦荟1条 鲜虾12只 西芹2根 蛋清1只 生姜1小块 料酒1汤匙 淀粉1汤匙 清水3汤匙 白胡椒粉少许 盐少许

做法：

1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用

2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟

3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散

4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒

5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可

地瓜的贴心建议：

1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血，促进子宫的运动，所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟

2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，所以食用前一定要讲皮去掉，并冲洗干净

3、虾背部的黑线条是“虾线”，非常昂脏，另外在背部开口抽掉虾线后，还有助于虾仁受热后弯曲，炒出的虾仁更加美观。

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看着蛮有食欲的，色泽材料看着都蛮好的。

lili809181

芦荟烧过以后是不是会变得非常软，没有什么弹性。

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滑炒，是将加工成丝、丁、片状的原料经码味上浆，再放入油锅滑熟后，用少量油在旺火上急速翻炒，最后用对汁或勾汁成菜的一种方法。用这种方法烹制的菜肴滑嫩柔软、色泽鲜艳、味美鲜爽。因而在中式烹调中应用最较广。滑炒技法看起来简单，但如果你想真正掌握它把滑炒菜肴做好，就得重视从选料到烹制成菜的每一个环节。

yuliangppp

芦荟是家中普通的芦荟吗