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彩虹蛋糕[8P]工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：未知

口味：奶香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡蛋黄150克鸡蛋清250克低筋面粉100克

辅料：玉米淀粉25克

调料：水50克白砂糖130克白醋10克食用色素适量

彩虹蛋糕的做法

1.将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里

2.蛋黄加水，用筷子打均匀



3.低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀

4.蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点



5.用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀

6.蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中



7.用刮刀拌至完全融合

8.将面糊用七个碗分装



9.用牙签蘸取少量食用色素



10.将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里



11.交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟

suwoman

本以为又是一道把胡萝卜、苋菜、西红柿打成汁和面然后做蛋糕，结果直接上色素……虽然色素无毒无害，但终究不如蔬菜有营养

BIANHUA8341

自制蛋糕看着挺有意思的，很喜欢。