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| 莱万钱夫斯基 发表于 2022-2-3 09:32 只看TA 1楼 |
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[转帖] 橙香亚麻籽油戚风[16P] 橙香亚麻籽油戚风的做法步骤step 1  材料图 步骤step 2  将蛋白和蛋黄分开后在蛋黄中加入13克糖拌匀 步骤step 3  继续加入橙汁和油搅拌 步骤step 4  筛入低筋面粉一字型方式拌匀待用 步骤step 5  蛋白中加入几滴白醋然后将剩下糖分三次放入打到硬性发泡 步骤step 6  取三分一蛋白入蛋黄糊盆中切拌均匀 步骤step 7  全部倒入蛋白中继续切拌均匀 步骤step 8  倒入模具 步骤step 9  震几下将大气泡振出然后放入预热好的烤箱130度20分转150度50分钟左右 步骤step 10  做好取出震下然后倒扣放凉脱模即可 橙香亚麻籽油戚风的成品图     橙香亚麻籽油戚风的烹饪技巧 技巧tips 小叮咛 蛋只有白要打到硬性发泡也就是打蛋器提起看见小尖头为宜 面糊混合时候记住要从底部顺着3点钟位置至8点钟位置翻起切拌 各家烤箱温度不一样，而且模具也不同，烤制时间请酌情。我用的是学厨不沾的所以要先低温烤制 |
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