昨夜風

“风靡一时的茄汁大虾，味道也是不错的！”

食材明细

新鲜虾子
250克

番茄酱
适量

料酒
1匙

植物油
适量

白胡椒粉
少许

白糖
2匙

姜丝
少许

茄汁大虾的做法步骤

准备的食材。


虾子洗净，用剪刀剪掉胡须、部分虾头，放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。


变色后翻面。


煎两面都变色。


把虾子推一边，放入姜丝和料酒炒两下。


再把虾子推锅边，放入适量番茄酱和白糖翻炒。


待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。


小窍门
整个过程必须小火。
食材没有精确，都是大概。
番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。

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看起来挺简单的啊，下次有空也自己动手看看好了

lili809181

虾背部的那条虾线最好事先处理下，不然会影响口感。

woki2

进来就想看看虾线怎么处理，果然。
虾线去掉，脊背再深切一点，下锅就是虾球了

mygrass11

虾是我的最爱，再加点孜然粉，配点啤酒，简直值了！

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茄汁大虾?w我以为茄子煮大虾,原来是西红柿大虾 涨知识了

city123456

虾先炒下捞出，炒好酱再放虾，又不会粘锅，虾还不会老。

用户1876

这么煎着吃说实话我挺担心口感的，硬壳虽然补钙，但不好吃啊。我都是水煮，然后剥壳吃，或者剁碎了做成虾滑也是不错的选择。想想嫩白的虾肉沾着番茄酱熬的汁就要流口水呀。

dlxq

每次做虾还是比较喜欢做油焖的，可能是个人喜好的问题，总觉得茄汁的没有酱油调出来的好吃。

mygrass11

这道菜里，虾的质量很关键，虾肉新鲜肉质q弹，则吃起来好上加好。