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[转帖] 烤苏格兰蛋 [7P]

NikeのＢ

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1楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 10:50  只看该作者
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烤苏格兰蛋 [7P]



大名鼎鼎的苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。


食材明细

猪绞肉200G
鹌鹑蛋12个
白洋葱1/4个
全蛋液适量
面粉适量
面包糠1杯
色拉油1大勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
米酒 1大勺
白胡椒粉 适量
盐 适量
鸡蛋液 1大勺
淀粉 1小勺
香油 1小勺



制作步骤



1.  准备材料，洋葱去皮后切末。
2.  鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

3.  猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。
4.  朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。

5.  拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
6.  将肉馅分成均匀大小的12份。
7.  煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。

8.  再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。
9.  做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。

10.  将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
11.  全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。

12.  出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-3-26 15:11

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2楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 12:04  只看该作者
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Scotch Eggs，中文译作“苏格兰蛋”，是一道经典的英国美食。据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出來的绞肉，中间包一个水煮蛋，搓成一个圆球，外面裹上面包糠，最后油炸而成的一种食物。

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3楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 12:10  只看该作者
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这道菜好漂亮啊，不愧为知名菜品了，看着就很有食欲，做法也不太复杂，感谢分享学习一下。

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thethe0

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4楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 12:14  只看该作者
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看得我口水都下来的,我记下你的菜谱了,下午去超市买原料回来

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neverwin

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5楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 12:42  只看该作者
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这菜从来没听说过，周末可以做来看看，材料都很容易搞到

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zhilong1211

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6楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 15:57  只看该作者
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在苏格兰待了那么久，一直没发现还有这等美食

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zdh1996jxlc

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7楼 大 中 小 发表于 2014-4-2 19:48  只看该作者
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我做了几个 狠好吃 就是有点腻

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