NikeのＢ

食材明细

去皮虾肉300g
焙烤大杏仁 50g
焙烤黑芝麻 适量
沙律酱 200g
蜜糖 1大匙
欧芹 1大匙
柠檬 1个
番薯粉 100g
盐 适量



制作步骤


1.  虾仁放入大玻璃碗，加入盐，蜜糖，柠檬汁。

2.  将虾肉与配料抓匀。
3.  每只都沾上番薯粉。

4.  均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。
5.  锅中放入油，油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。

6.  一只一只的放入，不要贪快整把整把的放。
7.  放入之后油温会略微降低，暂时不要动锅。

8.  等两分钟之后用勺子慢慢推动。
9.  每隔三分钟推动一次。

10.  在碗中加入沙律酱（酱料可以提前配好，或者炸制的时候快速配好。
11.  加入蜂蜜。

12.  加入柠檬汁。
13.  充分搅拌均匀。

14.  再放入欧芹叶，大杏仁，黑芝麻。
15.  搅拌均匀成酱汁。

16.  捞起虾球滤油。

17.  滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。（一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料）

lexmon

做这个柠檬杏仁虾球沙律，沙律酱汁是关键，但可以按各人喜好来调。