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[转帖] 杂粮蜜豆窝窝头[5P]

playboy1986

☆★雨誑★☆

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1楼大中小发表于 2016-3-31 10:33 只看该作者

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杂粮蜜豆窝窝头[5P]

杂粮蜜豆窝窝头

工艺
蒸
甜味
准备时间
60分钟
烹饪时间
<30分钟

用料
主料玉米面(黄)1汤匙小米面1汤匙面粉1汤匙黄豆面1汤匙
辅料蜜豆1把发酵粉1小勺
调料白糖1勺

1.将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉，白糖和酵母粉放入一个大盆中；倒入清水，一边倒一边搅拌

2.再放入蜜红豆，揉匀成面团，室温饧发至两倍大

3.取一小块面团，捏成窝头状

4.将做好的窝头放入蒸锅中；蒸锅上汽后，蒸15分钟即可

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myarche 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-4-1 19:14

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ll11

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2楼大中小发表于 2016-3-31 10:41 只看该作者

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面食是很好吃的一种主食，虽然我是南方人，但是还是很喜欢吃面食的。也经常做，看了大神的制作流程，有点点感觉：
1、根据我平时的经验，发酵以后是否还应该在揉一下，这样蒸出来才有最后一张图上的效果呀，还是窝窝头不需要揉？
2、豆发酵前放，那发酵过程中不会酸？
两个疑问让大神见笑了，可能是我没坐过窝窝头，哪天按大神的方法试试！

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wormman0110

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3楼大中小发表于 2016-4-19 15:34 只看该作者

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看上去象是西餐，但是味道确实窝窝头，改天也做个尝一下

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sharphome

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4楼大中小发表于 2016-4-20 16:27 只看该作者

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现在连窝头都这么高端大气上档次了，不过我还是喜欢小时候吃的一种窝头那是用还没有完全成熟有点湿度的玉米在石磨上磨出的玉米面用这个玉米面做的窝头要比成熟的玉米更加香甜小时候只吃过一次就再难忘了只是太费事家里也就做过一次

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