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标题: [转帖] 蓮藕燉鴨塊[6P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-8-2 00:22 标题: 蓮藕燉鴨塊[6P]

烹制方法：
主料：鸭子半只莲藕 1根
辅料：干辣椒 15个草果 1个八角 2个青红尖椒各3个姜 1块香菜 1根料酒 2汤匙生抽 1汤匙米酒半碗老抽三分之一汤匙鸡精三分之一茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙香油 1茶匙冰糖 3颗

1 鸭子切块，莲藕切块，锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，?洗干净备用。

2 锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀，放生抽，老抽，炒均匀。

3　放入藕炒均匀，兑热水淹没食材的四分之三，放入冰糖。

4 大火烧开，小火炖煮30——50分钟。调入盐，放入青红尖椒，大火炒水分干松。

5 出锅放鸡精，香油即可。

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