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标题: [转帖] 玉米培根沙拉包[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-2-20 09:08 标题: 玉米培根沙拉包[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“第一次做这款面包失败了，因为细节的地方没掌握好，经过请教好友，第二天我又重新做了一次，这次一切问题都解决了，这款面包真的特别好吃，我连续做了2个晚上，茗茗和老公晚上10点多了还每人吃了一个，我怕自己经不住诱惑，提前就刷牙了，坚决不吃，我第二天早晨配豆浆吃，真是非常美味可口哦。”

主料：高筋面粉200克鸡蛋10克玉米100克培根70克

辅料：酵母粉3克

调料：食盐2克白砂糖30克牛奶115克黄油10克沙拉酱10克

玉米培根沙拉包的做法

中种面团：高筋面粉140克、酵母粉3克、牛奶100克

主面团：高筋面粉60克、白砂糖 30克、盐2克、鸡蛋10克、牛奶15克、黄油 10克

沙拉玉米培根馅：玉米粒100克、培根70克、沙拉酱10克、培根提前用烤箱烤熟。将所有材料搅拌均匀备用

1.把中种材料揉成光滑面团，放在冰箱冷藏室，冷藏发酵18小时

2.把发酵好的中种面团撕成小块，主面团除黄油以外的其余材料，一起放到厨师机里面，面团打到扩展阶段加黄油，揉好后放保鲜盒里，放到温暖处发酵

3.大约一小时左右，面团发到2.5倍左右，将发酵好的面团分割成60克一个，滚圆松弛30分钟

4.将面团杆开至长方形，薄薄抹上一层黄油，然后将面团卷起成圆柱形，在中间切一刀(如图)

5.将面团翻开，温暖发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大，在表面放上沙拉玉米培根馅，以温度180℃烘烤20分钟

作者: qq2132497153 时间: 2014-2-21 09:02

看看都流口水小孩子们的大爱，当然大人也无法抵挡住这样的美味的。

作者: glj7660 时间: 2014-3-10 23:13

光看已经很有食欲了不错不错有机会弄点尝尝

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