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粉蒸猪排的做法【5p]
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作者:
三洋猪猪
时间:
2014-4-2 14:32
标题:
粉蒸猪排的做法【5p]
粉蒸猪排的简介
粉蒸猪排是非常好吃的不辣川菜，嫩滑厚腻的米粉配上香香的排骨，糯香细软，很适合孩子和老人使用，
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图文并茂，手把手教您粉蒸猪排的做法：
粉蒸猪排的做法
先看看原材料：
主料：
猪排、大米
辅料：
葱、姜、八角、花椒、小红椒
调料：
腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒油
1
排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2
将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
3
将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
4
将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5
高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
粉蒸猪排饮食宜忌
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
粉蒸猪排烹饪小贴士
1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香！
2、第6步有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦！
作者:
zdh1996jxlc
时间:
2014-4-2 15:20
今天家里买了排骨，来做得试一下，很喜欢吃餐馆里的粉蒸排骨，希望能在这里学到这个手艺。
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