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标题: [转帖] 印度香米 [打印本页]

作者: peter22 时间: 2008-3-19 23:25 标题: 印度香米

印度香米（basmati）这香米袖珍，带劲，咀嚼后粒粒芳香，与咖喱、酸奶酪是绝配，味道与东北大米之Q黏濡软非常不同，口味也各异。如果用女人来比喻，东北大米就是白白嫩嫩娇生惯养，香米练达世故，耐人寻味

印度、巴基斯坦特产的香米巴斯马蒂（basmati），细致香馨，是米类的小家碧玉。习惯东北大米口感，初始会觉得巴斯马蒂米干硬内敛，像个倔强硬颈的小不点。在印度买不到东北大米的城市住过一些时日之后，不知不觉爱上了巴斯马蒂。它暗自攻陷我的肠胃，使我对东北大米的黏稠香濡，生出过度甜腻之感。

　　以核桃、蒜头、香菜、盐、胡椒伴优酸乳，配香米吃，很原始而且单纯但又不那么单调，大概像洛丽塔吧——纯洁里含着无邪的挑逗！

　印度人用藏红花（saffron）煮香米，这是由花蕊里采集而来的纤细花丝晒干而成的香料，一百五十朵花蕊才制成一克藏红花心，这是一种淫荡的香料，磨成粉后顿失操守，轻易就能跟任何食物勾搭，失去自我，但其身价又是香料里的黄金。，比火柴盒更小的盒子，稀疏一撮，一盎司，两次就用完。那香气缥缈悠远，如一缕勾魂的幽香，神秘的诱惑与想像，煮出来的米饭颜色澄黄之外，还散发着可闻可吃的藏红花味。

[ 本帖最后由 peter22 于 2008-3-20 08:10 编辑 ]

作者: hi-v 时间: 2008-3-25 23:18

藏红花，中药呀~！要去药店买，而且比较贵，而且是论两或克买的，用的是千分称。

作者: 178574418 时间: 2008-3-27 15:14

印度的香米早就有皇冠的珠宝
的美称了
以前都是上供的

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