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印度香米
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作者:
peter22
时间:
2008-3-19 23:25
标题:
印度香米
印度香米(basmati)
这香米袖珍,带劲,咀嚼后粒粒芳香,与咖喱、酸奶酪是绝配,味道与东北大米之Q黏濡软非常不同,口味也各异。如果用女人来比喻,东北大米就是白白嫩嫩娇生惯养,香米练达世故,耐人寻味
印度、巴基斯坦特产的香米巴斯马蒂(basmati),细致香馨,是米类的小家碧玉。习惯东北大米口感,初始会觉得巴斯马蒂米干硬内敛,像个倔强硬颈的小不点。在印度买不到东北大米的城市住过一些时日之后,不知不觉爱上了巴斯马蒂。它暗自攻陷我的肠胃,使我对东北大米的黏稠香濡,生出过度甜腻之感。
以核桃、蒜头、香菜、盐、胡椒伴优酸乳,配香米吃,很原始而且单纯但又不那么单调,大概像洛丽塔吧——纯洁里含着无邪的挑逗!
印度人用藏红花(saffron)煮香米,这是由花蕊里采集而来的纤细花丝晒干而成的香料,一百五十朵花蕊才制成一克藏红花心,这是一种淫荡的香料,磨成粉后顿失操守,轻易就能跟任何食物勾搭,失去自我,但其身价又是香料里的黄金。,比火柴盒更小的盒子,稀疏一撮,一盎司,两次就用完。那香气缥缈悠远,如一缕勾魂的幽香,神秘的诱惑与想像,煮出来的米饭颜色澄黄之外,还散发着可闻可吃的藏红花味。
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本帖最后由 peter22 于 2008-3-20 08:10 编辑
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作者:
hi-v
时间:
2008-3-25 23:18
藏红花,中药呀~!要去药店买,而且比较贵,而且是论两或克买的,用的是千分称。
作者:
178574418
时间:
2008-3-27 15:14
印度的香米早就有皇冠的珠宝
的美称了
以前都是上供的
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