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                                                    用料

鲢鱼头1个（约750g）	红剁椒175g
葱末5g	葱姜段少许
料酒20ml	油20ml
生抽10ml

做法 无步骤图

• 1.鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准
  
• 2.把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟
  
• 3.剁椒均匀铺在鱼头上
  
• 4.锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟
  
• 5.蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末
  
• 6.油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可
  

                  小贴士鱼头选用鲢鱼，草鱼头均可；重量控制在500g-1000g中间，太大一般家庭的盘子，锅都放不下



[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-3-13 13:00 编辑 ]