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健康功效
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、散寒
食材用料子鸭
半只雪花啤酒
1罐青杭椒
2个红杭椒
2个大蒜子
20粒干红椒
3个生姜片
6片生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺陈醋
1勺白糖
2勺相克食物裨县豆瓣酱
2勺香辣酱
1勺胡椒粉
适量葱花
适量陈皮
1根八角
2颗香辣啤酒鸭的做法


1.青红杭椒去蒂洗净斜刀剪成小圈，大蒜子去皮洗净，生姜切片，干红椒切段


2.新鲜的鸭子去除杂物，剁成大小均匀的块状，并用清水冲洗干净


3.锅里放入冷水，倒入鸭块，并放入2片生姜片，焯水


4.焯好水的鸭块倒入篮子内，沥干水份


5.炒锅热油，依次放入生姜片，干红椒，花椒，八角，爆出香味


6.倒入沥干水份的鸭块，翻炒至变色


7.再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，翻炒均匀


8.然后把鸭块推至一边，放入裨县豆瓣酱，香辣酱煸炒出红油


9.继续放入大蒜子，胡椒粉，白糖，翻炒均匀


10.然后将准备好的雪花啤酒倒入锅内，并放入适量的清水及陈皮，大火烹煮


11.25分钟后，倒入准备好的青红杭椒，翻炒均匀离火，再闷制3分钟


12.最后盛盘出锅，撒上葱花，即可食用小贴士
温馨提示：这里用到了裨县豆瓣酱，本身就带有咸味，所以不需要另外放盐，否则过咸，影响口感额！

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