索隆十郎

嗐~

这两天有个朋友在和我疯狂吐槽她小女鹅长得不好看，愁着以后她会不会容貌焦虑...

我不知道小朋友长大会不会容貌焦虑，我只知道作为老母亲的她，已经在焦虑的边缘徘徊了...

                                          

嗐~本想劝她别那么在意颜值，却被她指出真相：要是你自己做的东西不好看，你还会分享出来吗？答案当然是不会。

说起来，我也是个妥妥的颜控，以前看到芋头黑乎乎的就以为不好吃。现在嘛，巴不得天天换着花样吃它：



芋泥司康

这司康是我之前被催着开酥的产物，要是这次大家都能把它做得层层分明，就说明咱们离真正的黄油开酥又近了一步~



别看它好像层层叠叠好像很复杂，其实它在反复擀卷的过程里，不需要长时间的冷藏松弛，所以不算耗时。

不过咱们擀的时候，可以注意下手的力度，看怎样能使芋泥分布更均匀，这样也能为以后的开酥留下肌肉记忆

                                          



这次我用了极简的司康配方，去掉了鸡蛋和淡奶油，做出来的口感也挺酥松的，一咬“簌簌”掉渣，急得忙用手去接，哈哈~

加上芋泥的层层加持，吃起来半点都不会觉得干，清爽的香芋味搭上浓浓的奶香，让人越吃越爱~

芋泥司康

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<



芋泥部分：
熟芋头 70g / 紫薯粉 1g
炼乳 15g / 牛奶 20g
面团部分：
低筋面粉 100g / 白砂糖 10g
泡打粉 2g / 盐 一小撮（1-2g）
黄油 40g / 牛奶 25g
装饰部分：
蛋黄 一个 / 杏仁片 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做芋泥部分：盆中放入70g蒸熟的芋头、1g紫薯粉、15g炼乳、20g牛奶，压成芋泥的状态备用





2、再做主面团：盆中放入100g低筋面粉、2g泡打粉、10g白砂糖、1小撮盐（1-2g），以及40g黄油，戴上手套用手搓出碎沙状态。

再分次倒入25g牛奶，揉成面团即可。如果觉得面团太干可以适量加牛奶调整





3、桌上撒少量面粉，把揉好的面团放在桌面上，用擀面杖擀长



抹上适量芋泥后，对折，再次擀开。此步骤重复2-3次（看喜欢多少层次），擀压的过程有露馅的情况也不用担心，这个不是开酥，没有那么严格，直接进行下一步就好！





4、擀压完成后，整形成一个长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时



5、冷冻好的面团切掉不平整的四个边，切成6个正方形，放在烤盘上，刷上一层蛋黄液，放上杏仁片

切掉的边不要浪费也是可以烤的





6、放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤18-20分钟即可



芋泥的存在让司康层层分明，像是蜿蜒在丘陵上有规则的沟壑，浅浅的紫色一下就击中了我的少女心，表面金黄透亮的，让人一看就移不开目光~



轻轻一掰，司康屑纷纷掉落，内里组织蓬松得像有呼吸感。



送入嘴里，酥松的司康携带着绵绵的芋泥，抚慰着躁动不安的味蕾，不出两秒，就被这又像饼干、又像蛋糕的口感征服了。



说起来我这朋友也是刀子嘴豆腐心，嘴上嫌弃，心里还是很爱自家娃的。我唯一担心的就是，作为家长，这种念叨里透露的焦虑感会潜移默化到孩子，要是不小心影响心理健康，真的后悔都来不及~

毕竟容貌焦虑不是生来就有，一般都和父母的思想教育、成长环境有关系。自信需要从小培养的，所以大家都给我支棱起来！

Tips：

1、芋泥部分，如果太干的话加点牛奶调整，能抹开的状态才可以哦！


2、如果喜欢奶香更足的，可以在面团部分减少5g的低筋面粉，增加10g奶粉。


3、杏仁片如果担心上色过度，可以提前泡水一分钟，拿出吸干水分再用即可。