xt1234

工艺：烙

难度：初中水平

人数：1人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：小麦面粉70克鸡蛋1个

辅料：苹果1个培根1片

调料：食盐少许植物油适量

鸡蛋灌饼的做法

1.中筋面粉50克左右，加少许盐和适量温水，和成面团（注意面团要相对湿润点，不要太干），盖保鲜膜醒15分钟

2.中筋面粉20克左右，加适量的食用油，搅拌成挂筷子不低落的粘稠状态，比较像凉猪油的样子；取醒好的面团，包入油面



3.收口朝下，擀成薄面片（尽可能薄点）；平底锅刷薄油烙饼，见饼皮上有小鼓泡，在饼皮上刷薄油翻面继续烙，注意保持小到中火操作



4.饼皮烙得差不多了，在饼皮边缘戳洞，可见中空状态；

5.将加了少许盐的鸡蛋液灌入饼中，继续双面烙。旁边顺便煎条培根



6.烙好的鸡蛋饼铺上培根、苹果条，卷好即可