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[转帖] 小试菊花鱼［9P］

hcj134

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1楼大中小发表于 2016-3-28 09:05 只看该作者

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小试菊花鱼［9P］

“第一次做这个鱼味道还不错”
主料
花莲 (500克)
番茄酱 (20)
白醋 (20)
辅料
盐 (10)
淀粉 (2)
厨具
炒锅
分类
常见菜式热菜酸甜炸半小时普通难度

片鱼片

打花刀

腌制下

拍好粉

炸好的成图由于油烟比较多油锅炸的步骤没拍

炸好的

番茄酱放油锅中调汁：加一勺水调入糖白醋，然后浇在鱼上

完成了

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myarche 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-3-28 09:37

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TTk

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2楼大中小发表于 2016-3-28 11:28 只看该作者

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菊花鱼被我切成了鱼丁，有没有好点的刀工速成方法

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hehdt

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3楼大中小发表于 2016-3-28 22:09 只看该作者

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糖醋汁我还是不太会做上次做出来又不酸又不甜味道怪怪的

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四只眼的妖孽

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4楼大中小发表于 2016-3-30 15:35 只看该作者

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名称听起来怪怪的，菊花鱼。。但看起来确实不错

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Paris

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5楼大中小发表于 2016-3-30 18:51 只看该作者

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菊花鱼营养价值高，这个是最适宜食用方法

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starsfull

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6楼大中小发表于 2016-4-15 10:27 只看该作者

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外焦里嫩，和糖醋鱼有点象，楼主做这道菜好象不太自信。

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one断

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7楼大中小发表于 2016-4-18 10:38 只看该作者

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这个看刀工了,完全做不来..只能膜拜,这刀工希望介绍详细些,我一会去百度,怎么下刀

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呼噜小猪

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8楼大中小发表于 2016-4-19 16:41 只看该作者

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若依据个人的相关经验的话，菊花鱼这道菜的制作中，有两点很关键：1.刀工，刀工不好的话，那么，可能就切不出菊花鱼应有的“形”。2.炸鱼时火候的把握，把握不好或要把鱼全炸焦的

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c12

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9楼大中小发表于 2016-4-19 18:03 只看该作者

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选材比较关键，做这种菊花鱼好象一般选用桂花鱼吧

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