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| 風過耳 发表于 2018-1-22 22:16 只看TA 1楼 |
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[原创] [新年活动] 微调版“赛螃蟹”[10P] 我想应该很多人和我们家一样喜欢吃鸡蛋吧，各种香葱炒蛋、文蛤蒸蛋、肉沫炖蛋、荷包蛋、水煮蛋、卤蛋。。。。总之我们家是很喜欢吃鸡蛋的，主要是小屁孩喜欢吃，就经常变着花样做。。。 但是呢，我家小屁娃对海鲜是极度排斥，闻到味道就反胃的那种，于是缺锌缺钙，可是愁坏了为父我。。。 想来想去，尝试着做“赛螃蟹”给他吃，再慢慢地加入点海鲜，发现小屁孩并不排斥。。。 晚上就又做了下，想着可以来发个原创，虽然简简单单，虽然卖相不好，但是味道确实不错。。 一、原材料 1、鸡蛋：4-5颗 （看人数了，3个人这个量差不多） 2、鲜虾：7-8只 （不需要用大虾，一般的红虾就可以了） 3、调料：盐、糖、醋、姜粉一勺 （没有姜粉可以切一小块姜剁碎）。 二、准备工作 1、拨虾仁，将虾对半切开，把里面的脏东西洗干净，然后切碎。  2、打蛋，把蛋白和蛋黄分开装。  三、开始进行 1、锅内热油，将虾仁碎倒入锅中翻炒30-60秒（也可以用微波炉转一分钟）。  2、把炒好的虾仁装入蛋白中，加少许盐巴、清水搅拌。  3、锅中热油后转小火，将蛋白混合液倒入锅中，撒入一半的姜粉、少许糖，用勺子均匀翻炒。炒熟后装盘铺底。   4、蛋黄加少许清水搅拌。  5、将锅洗净，然后热油后转中火，将蛋黄液倒入锅中，撒入剩下的姜粉，加入适量的醋，翻炒均匀。  6、将炒好的蛋黄铺在蛋白上，撒上一点儿椒盐，搞定。  PS：我是真的不会摆盘，卖相啥的就随便啦，味道真的不错哦，配米饭稀饭都可以  做好后验证就开吃了了！就来一张盘空盘子子验证吧   [ 本帖最后由 風過耳 于 2018-1-24 20:43 编辑 ] |
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| lixiao2501 发表于 2018-1-23 03:16 只看TA 2楼 |
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我之前看过一个做法，是用的鱼肉，一直计划着做一下，因为犯愁剩下的鱼怎么办而没做。 没想到可以用虾肉做，明早就试~谢谢楼主 |
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| 風過耳 发表于 2018-1-23 15:45 只看TA 3楼 |
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引用:原帖由 lixiao2501 于 2018-1-23 03:16 发表 |
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| lili809181 发表于 2018-1-23 18:51 只看TA 4楼 |
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| 鸡蛋的另外一种做法，虽然外观难看了点，但是自己家里吃吃不用在乎什么好看不好看。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-1-23 19:01 只看TA 5楼 |
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| 所以本质上是炒鸡蛋的加料版了咯，不错哦，值得一试 |
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| 風過耳 发表于 2018-1-23 22:46 只看TA 7楼 |
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引用:原帖由 shaoyouyu 于 2018-1-23 19:37 发表 |
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| 花米 发表于 2018-1-24 10:17 只看TA 8楼 |
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耳朵没有仔细看活动方案，今天是24号，24号是腊八，腊八发帖是3倍奖励 赛螃蟹，一般都是用鱼肉来做的，选用鳕鱼的较多。做法和这个耳朵这个差不多。 |
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| 風過耳 发表于 2018-1-24 10:20 只看TA 9楼 |
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引用:原帖由 dongyouji 于 2018-1-24 10:17 发表
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