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| 少城c 发表于 2018-6-12 17:45 只看TA 1楼 |
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[原创] 正宗朝鲜辣炒肉［8P］ 随着炎炎夏日的来临，越来越多的人希望，在这炎热的夏日，有一杯冰霜的啤酒，来带来凉意，那么，下酒菜就成了必不可少的餐品。下面就由我为大家介绍一下，正宗的朝鲜辣炒肉，这款下酒必备的小菜。一：准备工作   讲里脊肉化好切片或者切丝，按自己喜好来进行选择。 并且将香葱，香菜洗好，香葱切段。（香菜香葱要多放，起到起色与起香的作用）。 二：起锅  小火起锅，将锅烧热，加入适量豆油（花生油更好），放入少量香葱段，与朝天椒。微火炒到可以闻到香气。 三：炒菜  取出小米辣，多加汤汁，然后按照自己的喜好加入辣椒。然后放入事先准备的肉。并且炒到肉丝变白。  取出麻辣油，按自己喜好添加。但是多加更下酒。  放入香菜葱花，酱油，咸盐，大火炒锅，炒制青菜微软即可。  最后装盘开吃  刚才天气实在太热，下楼买了几瓶啤酒，做了一盘小菜，现与大家分享。 希望大家点一下红心，鼓励一下。 完全原创，而且现做首发。申请原创加精，辛苦。  补的验证的，菜吃光了，只剩下用过的调味料，电磁炉和菜板了，如果不相信，我可以重新做。 还有就是，不同的地方有不同的菜品，相同的菜品，也会有不同的做法，辣炒肉，有用辣白菜超的也有用泡椒小米辣炒的，追求不同的口味，泡椒炒的家麻油，追求的是麻和鲜，就像辣炒米肠，就是考小米辣来提味的，辣白菜炒的也吃过几次，但因为放入了辣白菜带着酱料，影响了口感，在夏天陪啤酒不如泡椒炒的，你可以尝试一下。 我就是延边的，虽然延边不大，但是延边也有很多地方，有着不同的菜，不同的做法。 如有不足还请指正。 也希望与大家多多交流菜品的做法。 [ 本帖最后由 少城c 于 2018-6-13 00:41 编辑 ] |
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| ericcartmen 发表于 2018-6-12 20:55 只看TA 2楼 |
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从来没有听过的菜，以泡椒提辣味还是比较方便的，辣度也保险，香菜很多是一部分人的噩梦，可是我喜欢 ，有机会尝试一下，再好好收收汁。
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| 花米 发表于 2018-6-12 23:26 只看TA 3楼 |
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不懂。我在延边住过一段时间，汪清、龙井、和龙、图门、珲春、白金、延边市，我都去过，但没听说过朝鲜族辣炒肉。 在我印象中，辣白菜炒肉是有的。辣白菜与五花肉炒制，还可以放卤水豆腐打底。 本帖无原创证明，并且标题中标注的图片数量格式不对。 必须要有验证图才能进行原创加分。否则，一律删帖。 |
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| 少城c 发表于 2018-6-13 00:43 只看TA 4楼 |
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引用:原帖由 dongyouji 于 2018-6-12 23:26 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=104375564&ptid=10207750] |
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[/bbs]| 花米 发表于 2018-6-13 07:45 只看TA 6楼 |
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这样解释，就是可行的了。 不过延边还是朝鲜族菜品最好吃。怀念那里的好多菜。皮带肉、手撕狗肉，狗肉汤，狗肉酱，大酱汤，道拉基根，牛板筋，明太鱼，太多太多了。 还有延边的大米，我一直认为，延边大米，才是中国最好的大米，口感、色泽、香度要比其他地方好太多太多。 引用:原帖由 少城c 于 2018-6-13 00:43 发表 |
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| 少城c 发表于 2018-6-13 07:53 只看TA 7楼 |
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引用:原帖由 dongyouji 于 2018-6-13 07:45 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=104376139&ptid=10207750] |
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| bluebluestarsta 发表于 2018-6-13 11:44 只看TA 9楼 |
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| 个人建议最好加入少许胡椒粉,可以起到增香提味的作用 |
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| woshi089622 发表于 2018-6-18 21:19 只看TA 10楼 |
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| 肉颜色不深，感觉不入味啊。还是喜欢吃那种干辣椒炒的，特别带劲。 |
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