laotang5858 发表于 2012-10-16 10:34   只看TA 1楼
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[转帖] 凤尾腰花 [7P]


　　


　　主料：猪腰；
　　辅料：冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜；调料：盐、味精、白糖、老抽、陈醋；
　　烹制方法：
　　1、将猪腰从中间切开，去除白色的腰骚，再切凤尾花刀，加盐、老抽、淀粉、料酒腌制；
　　先斜刀切，尽量切得均匀些。
　　


　　再直刀切，前两刀不切到头，第三刀切断。
　　


　　2、鲜红椒、冬笋、水发香菇切粒，泡菜切成丁备用；
　　3、清水少许、老抽、陈醋、水淀粉调成碗汁，将腌制好的腰花过油炸至变色捞出备用；
　　

　　


　　4、锅中留底油，下葱蒜末、辣椒粒爆香，加盐后放入泡菜、香菇、冬笋、腰花，倒入碗汁大火翻炒均匀出锅即可。
　　

　　
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  • kaila33 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2012-10-16 12:32
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venusjinxing 发表于 2012-10-16 16:08   只看TA 2楼
沙发，喜欢吃腰花，腰花的处理很关键
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wqj563163 发表于 2012-10-16 17:04   只看TA 3楼
家常菜，好吃又实惠
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  • zxgd007 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-10-16 21:11
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readerlee 发表于 2012-10-17 00:00   只看TA 4楼
感觉腰花没去膻味，应该比较难吃。
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jllssy12 发表于 2012-11-14 20:08   只看TA 5楼
正准备做这道菜，没想楼主抢先一步，学习了 ，会做的更换！谢谢！
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