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| 红酒客 发表于 2016-5-29 18:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 泰式涼拌蔬食［8P］  預備食材 蒟蒻 1片 小黃瓜 2條 鴻喜菇 1包 木耳 5片 香菜 少許 泰式風味醬汁 辣椒末 2小匙 蒜末 3小匙 魚露 3湯匙 白開水 5湯匙 檸檬汁 1顆 鹽 1小匙 白細砂糖 1小匙 步驟說明  01 備食材 木耳切絲 蒟蒻切薄片 小黃瓜切長條狀 鴻禧菇洗淨 香菜洗淨 切小片狀  02 取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙  03 待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮  04 小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮 保留小黃瓜的脆度  05 泰式風味醬汁調製好再放入香菜  06 把所有冰鎮的食材瀝乾水份後 將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味 待食用時再依所需食用的量裝盤  07 開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 ! 訣竅提示 辣椒用量請依各人喜愛的辣度自行增減用量 裝入保鮮盒放入冰箱冰存入味 風味更佳 |
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