woaiwuman

1、【椒盐紫苏虾】

【做法】:

虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。

紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。

热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。

锅里留少许油，蒜蓉炒香。

加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。

ctgdol01

虾脑，虾眼，虾须我们这里统称虾头，那个虾枪是啥？简单说去头开背就行了。再炸到壳肉分离，感觉还不如直接用虾仁。蒜香紫苏炒虾仁可以考虑一下。

jackxie

我也是第一次看到虾枪这个词，特意度娘了一下，原来就是虾头最前端的类似鸡冠的地方，其实对于熟手来说，就像一楼兄弟说的，直接去头开背四个字就明白了！至于配料里的紫苏～？确实还没尝试过，成品到底是个什么味道实在想象不到，有机会肯定会试试这个菜谱～！