[转帖] 酸奶戚风蛋糕[16P]

酸奶戚风蛋糕的做法
步骤step
1

因为没有在蛋黄内加糖，就直接加油搅拌均匀。
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2

然后加入浓稠的自制酸奶。
原方是要加温热的酸奶哦。
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3

搅拌均匀。
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4

将低粉筛入混合物，搅拌顺滑。
预热烤箱175度。
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5

蛋白分三次加糖，打发到提起打蛋器有小弯钩。
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6

将三分之一蛋白分到蛋黄糊内，切拌均匀。
步骤step
7

将上一步糊类倒回蛋白盆中。
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8

再次翻拌均匀。面糊状态是浓稠的，不会自动摊平。
步骤step
9

将面糊倒入模具中，刮刀将表面刮平。两大拇指按住中间部位，其它手指辅助，轻轻震模，震出大气泡。
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10

入烤箱烤制30分钟。
酸奶戚风蛋糕的成品图











酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
我用的自制酸奶，感觉这个糖量口感正好。