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[转帖] 花生拌芹菜[12P]

xslwh

无痕

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1楼 大 中 小 发表于 2021-12-2 21:17  只看该作者
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花生拌芹菜[12P]

不管是大鱼大肉，还是山珍海味，居家过日子，吃得最多的还是家常小菜！

尤其是到了夏天，各种凉拌、清炒的小菜更是受到了大家的欢迎，今天跟大家分享一款简单的家常小凉菜，清凉爽口，好吃易上手！早餐下粥，晚餐下饭。也是很好的下酒菜！每次做我都得准备上半盆，没两天就被家人消灭掉了！尤其是老爸，每到喝酒的时候，要是没有啥配酒的菜，必定要吩咐我赶紧弄一盘。

随手发上朋友圈，有朋友问我做法，所以就出个菜谱吧！请友友们多多指教！

因为是湖南人，喜欢吃咸的辣的，所以我做的是咸口的……你要是喜欢，也可以做成甜的哟！
老爸爱吃，所以我就更喜欢做了，这道家常菜的做法简单，而且食材一年四季都能买到，只需要花生米、芹菜、胡萝卜即可，当然喽，这可不是随便乱配的。

芹菜有非常好的降血压的作用，对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，芹菜性凉质滑，特别适合夏季解暑。花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气。因此，用芹菜和花生拌出的这道美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用，特别适合老人和孩子吃。

​胡萝卜的加入不仅能让颜色更漂亮，而且胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化和降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

所以这道看似简单的凉拌菜，却是高血压患者不可多得的日常养生美食哟！夏天到了，不妨多做做！
对于血压高的人来说，一日三餐减少盐的摄入量很重要，“控盐”并不是简单的吃淡点，日常调味品中有很多隐形盐的摄入，它不会很咸，可它们高盐。所以在做菜的时候，大家要看清盐含量，更要读懂盐摄入。

做凉拌菜，推荐大家用这款六月鲜·轻 12克轻盐昆布酱油，减盐，不添加焦糖色，不添加防腐剂，不添加味精，真正的0添加，夏天做菜就选它，为身体减负！


欣和 花生拌芹菜的做法

步骤

step

1



食材都准备好。


步骤

step

2



花生米洗干净。
锅里放适量水，放入八角桂皮香叶、盐和花生米煮熟！盐稍微多放点，花生才容易入味！
大火煮开后转小火，煮多长时间自己掌握，花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点！


步骤

step

3



煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗干净，切成差不多大小的小段备用。


步骤

step

4



花生米煮好后，捞出来沥干水分，将里面的调料挑出来。


步骤

step

5



另起锅。锅里再次放入水，加点盐把胡萝卜和芹菜段焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！千万别汆烫太久，软趴趴的就没法吃了！
我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！


步骤

step

6



烫好的胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把他们都放在盆里！加入辅料里的料汁，搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！
好吃的芹菜拌花生米就可以上桌啦，是不是非常简单！



欣和 花生拌芹菜的成品图
























欣和 花生拌芹菜的烹饪技巧

技巧

tips


花生米卤煮的时间根据自己的喜好来，喜欢吃硬点就少煮几分钟。
盐要最后加入，因为酱油有咸味的，不要太咸了哦！
花生米冷水下锅煮，最后调味汁根据自己的喜好来。



[ 本帖最后由 xslwh 于 2021-12-2 21:18(GMT+8) 编辑 ]
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xuefen

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2楼 大 中 小 发表于 2021-12-10 08:43  只看该作者
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看上去好美味，很好的下酒菜
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feng123_l

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超喜欢这道菜的，但是一般吃的就算带胡萝卜也是点缀一下，不会很多， 这道菜用的油很关键， 关系到最后好吃不好吃， 个人不太喜欢加芝麻

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黑说神雕

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4楼 大 中 小 发表于 2022-2-13 06:43  只看该作者
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过去我倒是很喜欢吃芹菜，不过最近看栾佳琴的书，对于芹菜这种蔬菜并不是很推崇，因为芹菜有伤肾的作用，平日里尽量少吃为妙。

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