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| b酋长 发表于 2022-2-4 22:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 小蜗牛面包[28P] 小蜗牛面包的做法步骤step 1  将主材料依次放入面包桶。 步骤step 2  面包机发面程序。 步骤step 3  程序结束取出来整形。 步骤step 4  充分地排气后分成45克左右一个的大面团6个、15克左右一个的小面团6个。 步骤step 5  盖上保鲜膜松弛15-20分钟。 步骤step 6  取一个45克的大面团。 步骤step 7  用擀面棒擀成椭圆形。 步骤step 8  靠近身体方向的下面边擀薄一点。 步骤step 9  由下而上卷起。 步骤step 10  边卷边拉，整理两头。 步骤step 11  尽量尖一些，然后卷起来。 步骤step 12  收口的地方蘸水粘牢，做成小蜗牛的身体。 步骤step 13  取15克的小面团。 步骤step 14  搓成圆柱形。 步骤step 15  一头压扁。 步骤step 16  将压扁的一头蘸水，粘在之前卷好的小蜗牛的身体上面，做出小蜗牛的头部。 步骤step 17  放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。 步骤step 18  发酵至两倍大。 步骤step 19  表面刷蛋黄液。 步骤step 20  烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可。 步骤step 21  用巧克力画上眼睛嘴巴。 步骤step 22  取出放凉。 步骤step 23  成品图。 步骤step 24  成品图。 小蜗牛面包的成品图   小蜗牛面包的烹饪技巧 技巧tips 1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。 |
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| onlymyself 发表于 2022-2-5 09:25 只看TA 2楼 |
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在看到最后一张图之前 我以为是粑粑
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| onlymyself的勋章 |
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