标题: [转帖] 糯米藕丸子[8P] [打印本页]

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作者: se2013007    时间: 2017-2-16 19:50     标题: 糯米藕丸子[8P]

食材明细

• 糯米适量
• 瘦肉适量
• 藕适量
• 葱姜适量
• 红酒适量
• 盐适量
• 糖适量

• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

糯米藕丸子的做法步骤

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  1
  煮好糯米饭待用。
  
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  2
  用刨子把藕磨成末。
  
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  3
  剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。
  
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  4
  将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。
  
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  5
  搓丸子。
  
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  6
  下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。我们喜欢后者，所以就用中小火炸。一直到表面呈现金黄色，就可以用漏勺盛起装盘了。
  
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  7
  放大图。
  
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  8
  一盘香喷喷的丸子~~
  

小窍门
1.盐和糖开始不要加太多，在第五步之后可以先搓两个丸子先炸一下尝咸淡，这样可以继续加盐汤调整味道。

2.瘦肉、藕和米饭的比例大约为1:4:5，比例可按口味调整。

3.储存方法：如果一次做的比较多，一部分可以不要炸的太熟，下次吃时再二次回锅炸。或者完全炸熟了以后蒸着吃或者微波炉加热均可。
使用的厨具：炒锅

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作者: 天晶    时间: 2017-2-16 20:16

这是哪个地区的美食，色差原因吗，看不出金黄色

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作者: Bootybay    时间: 2017-2-18 18:57

看最后的图感觉像是贡丸，之前看标题感觉像是甜食没想到是炸丸子。不过应该挺好吃的吧，就是可能会很上火！

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