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在外出差，饭店的菜实在吃腻了，于是乎学着自己做菜，以前半毛钱的经验都没有，尝试了十几种做法，下面的做法简单、好吃，特来分享下。
一、配料：青椒、猪肉、老抽、生抽、料酒、盐、大蒜、姜、葱
二、做法：
       1.辣椒选材很重要，都说用螺丝辣椒最好，不过无所谓了，用这种最普通辣椒做的也挺好吃的


切蒂、掏籽


滚刀切，刀功请忽略。



肉用五花肉就行，肥瘦分开：


用的冻肉，没办法，瘦肉放一点料酒、老抽、生抽，拌匀腌制好，葱切段、姜切片、蒜切片：



2.不放油干锅中火煸炒辣椒，表皮起皱，起虎皮后放一点盐入味


3.干锅放一点油，放肥肉，偏出油。


4.放腌制好的肥肉：


5.肉变色后加姜葱蒜：


6.辣椒倒进来，一起炒


7.放点生抽，一分钟后出锅
      



虽然看起来不咋样，对于新手的我来说，挺满意的，味道挺下饭的。

个人意见：干煸辣椒时放了盐，腌肉和炒时放了生抽、老抽，最后就不要放了；有生抽提鲜了，就不要放味精什么的了。

[ 本帖最后由 dongyouji 于 2017-9-21 11:12 编辑 ]