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蒸鱼是一道很简单，很美味，但是很多人又做不好的菜，楼主说的这个加吉鱼没有吃过，但是其他鱼还是经常蒸着吃的，自己对蒸鱼的几点小小的心得体会，拿出来和大家一起分享：
1、用来蒸的鱼一定要像楼主图片中这类比较扁的鱼，如常见的武昌鱼等，不能用鲤鱼、草鱼这些。
2、蒸鱼靠的就是一个蒸字，很多人蒸不好，其实是把“蒸”变成了“闷”，所以要不用蒸锅，要不传统下水上蒸用大火。
3、蒸鱼豉油可以用新鲜黄豆酱油加点耗油代替，效果更加！