hit_man

今天和朋友们分享酱牛肉这道菜！因为是龙年，就叫它龙式酱牛肉吧！讨个吉庆！
第一步：准备好葱姜蒜，大料花椒，可以放干辣椒，根据口味也可不放。

第二步：把牛肉放在热水里煮，把锅填好水后就把牛肉放进去，牛肉的快不要太大。


第三步：把牛肉捞出来，这步要注意，一定要在沸水中老牛肉，否则牛肉会沾好多的脏东西。



第四步：把牛肉放在锅里

第五步：把各种料放在锅内

第六步：再加入酱油、料酒（也可以用啤酒）、还要有豆瓣酱

第七步：盖上锅，大火煮

第八步：烧开之后，转为小火煮，要2小时效果最佳，可以用筷子统一下，感觉肉烂即可。

第九步：OK了，煮成这样就可以了，如果想热着吃，马上捞出就吃。如果想凉着吃，那就不要捞出来，汤的味道也是不错的。

验证：2p




祝朋友们，龙年发牛运，牛气冲天。

[ 本帖最后由 hit_man 于 2012-1-29 14:43 编辑 ]

轮回妖精

母亲也非常喜欢做这道菜，酱牛肉的调料中试一试放些枸杞子，颜色味道不一般

li5083708

看起来好像卤牛肉啊。
看这个呢，应该是酸辣味的好啦，哈

cncaibird

看上去色香味中的色不怎么好看啊，请问牛肉选取那一部分的比较好？

l245876

选的肉太大，那样倒上酱会不会有点不太入味，并且感觉不如市面上卖的酱牛肉香呢。

cattery

这牛肉真大，看着就过瘾啊，可惜自己手艺不行啊

y2kmaolei

这个看起来好像好吃，不过我觉得自己做还是麻烦点了

1971992333

太肥了，汤应该挺好喝的，支持。

sunzhine989

这个牛肉切的不算大，适合家庭操作。在平遥卖的酱牛肉体积比这大多了，感觉就是半扇牛肉煮下的。

aogege

方法简单，用料也简单，名字起得也好。酱牛肉当然自己做，这样一保证肉源纯正、二来过程肯定干净。豆瓣酱的选取直接影响肉的口味。建议用韩式豆瓣酱。味道好的。 能吃辣的可以多放些辣椒，更爽。