xunlei77777

“面条，一个平民化的美味。记得有一次去面馆，听见别人说要一碗两掺，这“两掺”是啥玩意？即便好奇也没好意思问，怕被人笑话，于是要了一碗牛肉面，就坐在那里东张西望的想看看到底是什么？结果一看，原来是面条加粉条，哎呀，要是叫面加粉我不就能理解了吗，真是的。可是第二天，还是忍不住的去吃了一碗“两掺”，嘿！还真别说，真的和纯粹的面不一个味道。这夏天吃辣，是让人又爱又恨，不过是真的很过瘾啊！”

标签：
麻辣
煮
半小时
简单
常见菜式
面条
面食
小吃
主食

主料

• 牛肉
  (2两)
• 生拉面
  (一包)
• 红薯粉条
  (150克)
• 花生碎
  (适量)
• 川椒
  (6个)

调料

• 橄榄油
  (适量)
• 辣椒油
  (适量)
• 麻油
  (适量)
• 香油
  (适量)
• 葱
  (一根)
• 香菜
  (适量)
• 盐
  (适量)
• 鸡精
  (适量)
• 胡椒粉
  (适量)
• 生抽
  (适量)
• 料酒
  (适量)
• 姜汁
  (适量)

厨具

• 炒锅、煮锅

• 
  
  
  牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟
  
• 
  
  
  葱、川椒切成段
  
• 
  
  
  锅中热油，放入葱段和川椒、爆香
  
• 
  
  
  倒入腌渍好的牛肉片，滴入适量生抽和姜汁翻炒
  
• 
  
  
  锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
  
• 
  
  
  将拉面煮好后过凉水
  
• 
  
  
  粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水
  
• 
  
  
  将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可
  

+ 加入菜单

heji

看样子真的是非常好吃的样子……谢谢楼主！

nizhegedasb

好美味的样子，在加点醋可能会在好点，做法简单，且家庭也实用，就是粉条楼主没选好，现在市面上有略泡一下就能下锅的粉条。

zhiyudadi

这个看起来太好吃了